Українці люблять бучні гуляння з міцними напоями, а враховуючи, що новорічні свята цього року триватимуть 10 днів, не зайвим буде завчасно подумати про мінімізацію наслідків впливу алкоголю на організм.

Брют – хороший аперитив 

Ну який же новорічний стіл без шампанського?

– Я рекомендую почати зустріч Нового року келихом хорошого брюту – натурального сухого ігристого вина. Це хороший аперитив, – розповідає президент Всеукраїнської Асоціації винарів і сомельє  Наталія Благополучна. – Але продовжувати ігристим вином гуляння буде дуже складно, потім можна перейти на білі сухі, рожеві сухі або червоні сухі вина, але не дуже насичені, а легші, щоб наступного дня було хороше самопочуття і не боліла голова

У кожного своя міра вживання алкоголю. Але існують універсальні "дози”, які благотворно впливають на організм. Наприклад, для здорового чоловіка денна норма сухого вина складає 300 мл. Тільки випивати його потрібно не за один раз, а в три прийоми. Для жінки трохи менше – 200 мл.

Незважаючи на зростання популярності різних коктейлів, експерти все ж таки не радять змішувати спиртні напої. А якщо ви вирішили продегустувати кілька вин, то пийте за зростаючою: кольору, солодкості, міцності, біле, рожеве, червоне.

– Люди, які п`ють натуральні столові вина, ніколи не бувають алкоголіками. Чого не можна сказати про тих, хто вживає міцний алкоголь або пиво, – ділиться  директор Асоціації "Виноградарі й винарі України" Сергій Петренко. – У багатьох виноробницьких країнах дітям дають по чайній ложці червоного сухого вина. З одного боку, за своєю консистенцією воно схоже на грудне молоко матері, а з іншого – діти, які звикають до маленьких доз вина з дитинства, взагалі ніколи не стануть алкоголіками. 

Про сумісність

– Всі ми в душі сомельє (фахівець з вин, міцних напоїв і сигар – Авт.), - жартує Благополучна. – Ніхто не подасть до оселедця солодке вино або до торта горілку. 

Сомельє розповідають, що брют поєднується майже зі всіма стравами на новорічному столі: м`ясом, рибою, салатами. А ось до десерту краще подати напівсолодкі або солодкі вина.

читати далі >